Melasa – wzmacniająca słodycz
Melasa powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru spożywczego. Zawiera ok. 20 % wody. Melasa zawiera około 38% sacharozy. Dzięki jej usunięciu otrzymuje się biały cukier, pozbawiony witamin i minerałów, które pozostają właśnie w melasie. To dlatego, jest tak wartościowa. Melasa ma niski ładunek glikemiczny – dla jednej łyżki, czyli 20 g, wynosi 9. Melasa …